くにみランチタイム9月28日（火曜日）

みなさん、こんにちは。きょうの給食の献立は、

• セサミパン
• 牛乳
• 野菜グラタン
• スモークチキンとブロッコリーのサラダ
• オニオンスープ

です。

スモークチキンは、とり肉のくん製のことです。
コンビニやスーパーで売られているのを見たり、買って食べたりしたことがある人もいるでしょう。
くん製とは、魚や肉などに木を燃やした煙をあてて、風味や色をつけて加工する方法のことです。
冷蔵庫が無い時代に、食べ物を少しでも長く保存するために考えられた方法です。
くん製して作られる食べ物は、ベーコンやハム、チーズなど世界にたくさんあります。
日本にも、秋田県に「いぶりがっこ」と言うくん製した大根の漬物があります。
今日は福島県産のとり肉をくん製してもらいました。
よくかんで食べてください。